2014年,家中小寶貝逐漸長大,開始懂得睜大圓圓的眼睛
向爸爸、媽媽撒嬌討著吃冰,只是新聞報導的食安問題一件又一件,
為人父母,難免心情忐忑,生怕孩子吃到問題食品.
心裡想,好吧!不如自己動手做,既然要做,就要用最天然、新鮮的,
於是就從屏東家鄉盛產的水果做起吧!
不添加人工香料的冰淇淋通常外觀都不吸引人!
而且不僅製作工續繁瑣,原料的挑選也不得馬乎,
一路從農村市集、專業批發市場,延伸到產地直接購買,千挑萬選,只為找到最適合的水果品種,
堅持天然風味的冰淇淋,不僅健康、美味,其實也是隨著土地一起成長的方式!
走進屏東縣九如鄉一處產業道路,乳牛哞叫聲此起彼落,
酪農們忙著既定工作行程.每一天,我們趕在早、晚各一次的擠乳時段,
取得數量有限的新鮮生乳,把握黃金時間,完成高溫殺菌的衛生安全程序.
保留初道的香醇與營養價值,也是我們對原滋味的尊重.
牛乳與冰淇淋是百年不敗的經典搭擋,天然乳清蛋白的使用,以及必經的12小時均質老化程序,藉著乳脂與香氣歷經長時間的融合堆疊,為不同的風味搭配踏穩重要的美味基礎.
單純又細膩的工法,讓乳牛與酪農一生懸命的堅持與奉獻,原汁原味呈現.
真正自己親自體會才瞭解,要做出天然又好吃的冰淇淋,並不是件容易的事.
每天嘗試、調整、再嘗試,研究過程是辛苦的,卻也磨出我們對冰淇淋製作的興趣和成果.

很快地,一年過去了,2015年末,我們決定將最純粹自然味的冰淇淋端進市場,
和更多家庭分享每一抹源自土地與初衷的滋味.
當然,還有享受冰淇淋後的純然喜悅!